세계적으로 감자에 대한 관심이 높아지면서 감자연구에서 커다란 성과들이 이룩되고 있다.
얼마전 아시아의 어느 한 나라에서 감자대회가 진행되였다.
목적은 많은 사람들속에 감자를 즐겨먹을수 있는 방법들과 그 우월성을 선전하고 경험들을 교환하여 정부가 내세운 감자주식화전략을 실현하자는데 있다고 한다. 지난해 대회때에는 감자로 만든 에스키모가 등장하였는데 이 신기한 감자에스키모를 맛보기 위해 수많은 참관자들이 줄을 서서 기다릴 정도로 대인기를 끌었다고 한다.
한 전문가는 감자산업이 비약적인 발전을 이룩하지 못하고있는 주요원인은 많은 사람들이 아직까지 전통적인 식생활관념을 버리지 못하고 감자를 남새로만 여기고있는데 있다고 주장하였다.
감자는 세계적으로 강냉이, 밀, 흰쌀 다음가는 중요한 작물이다. 감자는 척박한 토지와 엄혹한 기후조건에서도 잘 자라며 다른 주요작물에 비하여 단위당수확고가 대단히 높다.
세계 많은 나라들은 기후변화가 심각해지고있는 현시기 식량안전의 담보를 감자에서 찾고있다. 국제농업전문가들의 예측에 의하면 지구온난화현상으로 하여 강냉이，밀, 횐쌀 등의 생산성이 낮아져 사람들의 식생활방식도 달라질수 있다고 한다.
감자를 주식으로 전환시키면 농경지와 물, 로력과 비료가 제한되여있는 상황에서도 식량안전을 철저히 담보할수 있게 할뿐아니라 높은 영양가로 하여 사람들의 건강에 많은 도움을 줄수 있다.
조선에서는
쌀을 주식으로 하는 나라들에서 조만간 감자가《제2의 쌀》이 될수 있다.
