Juche

    Le 24 octobre 1960, le Dirigeant Kim Jong Il s’est rendu au restaurant Okryu afin de s’enquérir de la préparation du banquet à offrir en l’honneur de la délégation d’un pays étranger venue en RPD de Corée.

    Kim Jong Il, informé de la préparation satisfaisante du banquet, a raconté aux cadres et cuisiniers du restaurant une anecdote intéressante sur des mets célèbres du monde.

    Les Chinois font bien la cuisine, a-t-il dit; on dit que les mets chinois et français sont les meilleurs du monde ; en Chine, c’est Xitaihou qui a développé la cuisine chinoise et en France, c’est Napoléon qui a développé la cuisine française. …

    Sur ce, il a raconté les anecdotes suivantes: Après la mort de l’empereur aux Qing, Xitaihou s’est emparée du pouvoir de la famille impériale et se livrait au despotisme et à la débauche. Elle avait beaucoup de cuisiniers au palais impérial et elle les avait obligés à servir plus de 500 mets différents à chaque repas. Les cuisiniers, habitués à sa vie fastueuse et sa vanité, avaient l’astuce, dit-on, de présenter des imitations de plats au coin de la table, hors d’atteinte de Xitaihou. Et, quant à Napoléon qui a conquis de vastes régions des pays européens en se livrant à la guerre et au pillage, il a, lui aussi, emmené avec lui des cuisiniers jusqu’aux champs de bataille. Parmi de différents mets nationaux qu’avaient servis des aristocrates des pays conquis, il en a choisi les meilleurs pour en faire des plats français. De ce fait, la cuisine française est appelée « plats synthétiques » de plusieurs pays de l’Europe et on transmet que c’est Napoléon qui les a développés.

    Kim Jong Il a raconté ces anecdotes de façon tellement amusante et vivante que tous les cadres et les cuisiniers, ceux-ci, laissant tomber leur travail, y ont prêté l’oreille.

    En promenant ses regards sur eux, Kim Jong Il a mis la conversation sur le problème des plats à servir lors du banquet de bienvenue de la délégation. Il a dit que les gens de ce pays aiment la cuisine à base du tripang, du crabe et de la langouste, signalant qu’il faut présenter ces plats au banquet.

    Lorsqu’un cadre lui a dit que la cuisine à base du tripang était préparée, il a dit d’en apporter une assiette.

    A la vue des mets de tripang remplissant l’assiette jusqu’au bord, il a dit, souriant : C’est trop beaucoup ; ce serait un gaspillage d’en mettre beaucoup ; il faut en remplir l’assiette de façon que chaque invité prenne deux à trois morceaux et qu’il en reste un à deux sur l’assiette.

    Les cadres et cuisiniers ne pouvaient s’empêcher d’admirer le Dirigeant Kim Jong Il qui expliquait en détail depuis les connaissances générales sur la cuisine du monde jusqu’aux plats nationaux préférés par les membres de la délégation et à la manière de mettre des mets sur l’assiette et qui possédait des connaissances étendues dépassant les experts jusqu’au domaine de la cuisine.